La Setera

La Setera, hvor man produserer vin så vel som ost, ligger i nasjonalparken Arribes del Duero i Spania, nær grensen til Nord-Portugal. Salamanca er nærmeste spanske storby.

Området er kupert og vanskelig tilgjengelig, og vin-produksjonen er dominert av småskala-produsenter. Jordsmonnet er lite fruktbart og preget av granitt. 

Vinmarken til La Setera ligger 800 meter over havet i nærheten av landsbyen Fornillos de Fermoselle. Klimaet er kontinentalt og preget av store temperaturforskjeller gjennom årstidene. 

Francisco José "Patxi" Martínez er vinmaker hos La Setera, som er en liten bodega med med årlig produksjon på kun 12.500 flasker. 

La Setera dyrker den lokale druetypen Juan García og lager en fruktig og særpreget rødvin med aroma preget av blåbær, bjørnebær og steinfrukt.

Druene er dyrket etter økologiske prinsipper, men vinen er ikke sertifisert økologisk. Naturlig gjær er benyttet, og gjæringen er foretatt med forlenget skallkontakt. Vinen er gjæret og lagret i ståltanker. 

Vinatura har La Setera Tinto Joven tilgjengelig i Vinmonopolets BU. Les mer om den på deres nettsider: